طريقة عمل منسف اللحم

 المنسف هو طبق تقليدي أردني يُعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ الأردني ويُعد رمزًا للضيافة والكرم. يتكون المنسف من لحم الضأن المطهو مع الأرز واللبن الجميد (اللبن المجفف)، ويُحضر بطريقة خاصة تُبرز نكهاته المميزة.

المقادير

________________

كليو لحم 

رأس جميد أو عبوة بمقدار كيلو

ارز 

خبز شراك

لوز وصنوبر

________________

طريقة التحضير:

1. اللحم: يتم طهي لحم الضأن (غالبًا العظام مع اللحم) في مرق مع البهارات مثل الملح، الفلفل، والهيل. يُطهى اللحم حتى يصبح طريًا جداً.

2. الجميد: يتم نقع الجميد (وهو لبن جاف ومجفف) في الماء لفترة طويلة ثم يُضاف إلى المرق ويُترك ليغلي مع اللحم ليمنح الطعم المميز للطبق.

3. الأرز: يتم تحضير الأرز بخلطه مع مرق اللحم حتى يمتص نكهاته، ويُسكب الأرز في طبق التقديم قبل وضع اللحم عليه.

4. التقديم: يتم تقديم المنسف بتوزيع اللحم فوق الأرز وتزينه باللوز أو الصنوبر المحمص.

عادة ما يُقدم المنسف في المناسبات الكبرى مثل الأعراس، والاحتفالات، والولائم، ويُعتبر علامة على الكرم والاحتفاء بالضيوف. يُعتبر من الأطباق الشعبية التي تجسد الثقافة الأردنية والتقاليد العريقة.