طريقة تحضير شوربة الفريكة

 

مقدمة عن شوربة الفريكة

شوربة الفريكة من الأطباق التقليدية المشهورة في بلاد الشام، وتتميز بطعمها المدخن الغني وفوائدها الغذائية العالية. تحتوي الفريكة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا. يمكن تحضير هذه الشوربة بإضافة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، وهي مثالية لأيام الشتاء الباردة أو كوجبة خفيفة ومشبعة.

---

المقادير:

• 1 كوب فريكة مغسولة جيدًا
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
• 1 حبة كوسا مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
• 1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو 200 غرام لحم مفروم (اختياري)
• 5 أكواب مرق دجاج أو لحم أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• عصير نصف ليمونة (للتقديم)
• بقدونس مفروم للتزيين

---

طريقة التحضير في طنجرة عادية:

1. سخني الزيت أو الزبدة في الطنجرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم أو الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الفريكة وحرّكي لمدة 2-3 دقائق حتى تتشرب النكهة.
4. أضيفي الجزر والكوسا (إذا كنتِ تستخدمينها) والتوابل وقلّبي قليلًا.
5. صبّي المرق أو الماء، واتركي الشوربة حتى تغلي.
6. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الفريكة تمامًا.
7. قدّميها ساخنة مع عصير الليمون والبقدونس المفروم.

---

طريقة التحضير في طنجرة الضغط:

1. اتبعي نفس الخطوات الأولى حتى إضافة المرق.
2. أغلقي الطنجرة بإحكام واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصافرة.
3. خففي النار واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
4. بعد انتهاء الوقت، اتركي الضغط يخرج طبيعيًا قبل فتح الطنجرة.
5. قدّميها ساخنة وزيّنيها بالبقدونس وعصير الليمون.

هذه الشوربة لذيذة ومغذية، جربيها وتمتعي بمذاقها الشهي!