مقدمة عن اللحم بالفرن بعد السلق
اللحم المشوي في الفرن بعد السلق هو طريقة رائعة للحصول على لحم طري وعصاري من الداخل مع قشرة مقرمشة من الخارج. تُستخدم هذه الطريقة لضمان نضج اللحم بالكامل قبل تحميره، مما يجعله مثاليًا للعزائم والمناسبات. يمكن تتبيله بالتوابل والأعشاب ليحصل على نكهة غنية ومميزة.
المقادير
- كيلوغرام لحم غنم أو عجل مقطع إلى قطع متوسطة
- حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرفة
- 4 حبات هيل
- ورقتا غار
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
طريقة التحضير
سلق اللحم:
- في قدر كبير، يُوضع اللحم مع البصل، الثوم، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، ورق الغار، والكمون.
- يُغمر بالماء ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 60-90 دقيقة حسب نوع اللحم).
- بعد النضج، يُصفى اللحم ويُترك ليبرد قليلًا.
تحضير التتبيلة:
- يُخلط زيت الزيتون مع البابريكا والزعتر والملح والفلفل.
- تُدهن قطع اللحم جيدًا بالتتبيلة.
الشواء في الفرن:
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تُوضع قطع اللحم في صينية فرن وتُشوى لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب قشرة مقرمشة.
التقديم:
- يُقدَّم اللحم المشوي مع الأرز أو الخبز والسلطات.
سلق اللحم:
- في قدر كبير، يُوضع اللحم مع البصل، الثوم، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، ورق الغار، والكمون.
- يُغمر بالماء ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 60-90 دقيقة حسب نوع اللحم).
- بعد النضج، يُصفى اللحم ويُترك ليبرد قليلًا.
تحضير التتبيلة:
- يُخلط زيت الزيتون مع البابريكا والزعتر والملح والفلفل.
- تُدهن قطع اللحم جيدًا بالتتبيلة.
الشواء في الفرن:
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تُوضع قطع اللحم في صينية فرن وتُشوى لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب قشرة مقرمشة.
التقديم:
- يُقدَّم اللحم المشوي مع الأرز أو الخبز والسلطات.
نصيحة: يمكن إضافة القليل من العسل أو الخل البلسمي إلى التتبيلة لمنح اللحم لمعة ونكهة إضافية!
هذا الطبق مثالي لمن يبحث عن مزيج من اللحم الطري والمقرمش في آن واحد.
.jpg)
0 تعليقات