طريقة تحضير المغربية

المغربية من الأطباق التقليدية اللذيذة في بلاد الشام والمغرب العربي، وهي تشبه المفتول أو الكسكسي لكنها بحجم أكبر. تُطهى مع مرق اللحم أو الدجاج مع الحمص والبصل والتوابل. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

للمغربية:

• 2 كوب مغربية جاهزة (حبوب المغربية)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للمرق:

• 1 دجاجة مقطعة أو 500 غرام لحم غنم
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 كوب حمص مسلوق
• 3 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مغربية (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير المرق:

   • في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم أو الدجاج وقلّبي حتى يتحمّر قليلًا.
   • أضيفي التوابل (القرفة، الكمون، الكزبرة، البهارات، الملح، والفلفل) واخلطيها جيدًا مع المكونات.
   • صبّي المرق واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج تمامًا.
   • أضيفي الحمص المسلوق واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.

2. تحضير المغربية:

   • في قدر آخر، سخّني الزيت ثم أضيفي المغربية وقلّبيها لدقيقتين حتى تتغطى بالزيت.
   • أضيفي إليها كوبين من المرق المُصفّى وغطيها، واتركيها تطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح طرية.

3. التقديم:

   • ضعي المغربية في طبق التقديم واسكبي فوقها اللحم أو الدجاج مع الحمص والبصل.
   • قدّميها ساخنة مع سلطة الزبادي أو مخلل جانبي.

جربيها واستمتعي بمذاقها الشهي! هل لديكِ أي إضافات تحبينها في المغربية؟