مقدمة عن مسالا الدجاج بالكريمة
مسالا الدجاج بالكريمة هو طبق هندي غني بالنكهات، حيث يُطهى الدجاج في صلصة كريمية متبلة تجمع بين الطماطم والتوابل الهندية الشهيرة. يتميز بقوامه الكريمي ومذاقه الحار قليلاً، ويُقدَّم مع الأرز البسمتي أو خبز النان.
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا (بهارات هندية)
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت
لتحضير الصلصة:
- حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- كوب طماطم مهروسة أو معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب كريمة طبخ
- ملعقة صغيرة سكر (لتوازن النكهة)
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج:
- يُخلط الدجاج مع الزبادي والتوابل ويُترك في التتبيلة لمدة ساعتين.
- يُطهى في مقلاة بزيت ساخن حتى يتحمر وينضج.
- تحضير الصلصة:
- يُقلى البصل مع الثوم والزنجبيل حتى يصبح شفافًا.
- تُضاف الطماطم والبهارات والسكر، ثم تُترك لتطهى حتى تتكثف الصلصة.
- تُضاف الكريمة مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الدجاج:
- يُضاف الدجاج المشوي إلى الصلصة، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- التقديم:
- يُقدَّم مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.
- يُخلط الدجاج مع الزبادي والتوابل ويُترك في التتبيلة لمدة ساعتين.
- يُطهى في مقلاة بزيت ساخن حتى يتحمر وينضج.
- يُقلى البصل مع الثوم والزنجبيل حتى يصبح شفافًا.
- تُضاف الطماطم والبهارات والسكر، ثم تُترك لتطهى حتى تتكثف الصلصة.
- تُضاف الكريمة مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الدجاج المشوي إلى الصلصة، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُقدَّم مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.
نصيحة: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاجو المطحون إلى الصلصة للحصول على قوام أكثر كريمية.
هذا الطبق مثالي لمحبي النكهات الهندية الغنية والمميزة!
0 تعليقات