دجاج على الفحم

مقدمة عن دجاج على الفحم

الدجاج المشوي على الفحم هو من أكثر الأطباق المحبوبة، حيث يتميز بنكهته المدخنة وتتبيلته الغنية التي تجعله طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. يُقدَّم عادةً مع الثومية والسلطات، وهو خيار مثالي لعشاق المشاوي.

المقادير

• دجاجة كاملة (مقسومة من الظهر ومفرودة)
• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة:
   • يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والزيت وعصير الليمون والخل.
   • يُفرك الدجاج جيدًا بالتتبيلة، ويُترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. الشواء على الفحم:
   • يُشوى الدجاج على الفحم المشتعل مع التقليب المستمر حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي.
3. التقديم:
   • يُقدَّم مع خبز الثوم، الثومية، والسلطات المشوية.

نصيحة: للحصول على نكهة مدخنة قوية، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل الصينية وتغطيتها لمدة 5 دقائق.

---