البروستد مثل المطاعم

 

مقدمة عن البروستد

البروستد هو أحد أشهر أطباق الدجاج المقرمش المحبوبة في جميع أنحاء العالم. يتميز بقوامه الخارجي المقرمش ولحمه الطري والعصير من الداخل، مما يجعله خيارًا مفضلًا لعشاق الأكلات السريعة. يُحضَّر بتتبيلة غنية بالنكهات ويُقلى بطريقة تمنحه قرمشة مثالية، ويُقدَّم عادةً مع البطاطس المقلية والصلصات المختلفة.

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
• كوب لبن زبادي أو حليب مخلوط بعصير ليمونة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• كوب دقيق
• ملعقة كبيرة نشا الذرة
• بيضتان مخفوقتان
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج: يُنقع الدجاج في اللبن الزبادي والتوابل لمدة 3-4 ساعات (أو يُفضل طوال الليل).
2. تحضير التغليف: في وعاء، يُخلط الدقيق مع النشا والقليل من الملح والبهارات.
3. تغطية الدجاج: تُغمّس قطع الدجاج في البيض، ثم في خليط الدقيق، وتُكرر الخطوة للحصول على طبقة مقرمشة أكثر.
4. القلي: يُسخن الزيت إلى 180 درجة مئوية، وتُقلى قطع الدجاج لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5. التقديم: يُقدَّم البروستد مع بطاطس مقلية وصلصة الثوم أو الكاتشب.

---