طريقة تحضير الملفوف أو الكرنب

 

مقدمة عن الملفوف:

الملفوف، أو الكرنب، هو نوع من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية. يتميز الملفوف بمحتواه العالي من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي. يمكن تحضيره بطرق متنوعة، سواء محشيًا، مطبوخًا، أو مضافًا إلى السلطات.

المقادير:

• رأس ملفوف متوسط الحجم
• كوبان من الأرز المغسول
• نصف كيلو لحم مفروم (اختياري)
• حبة بصل مفرومة ناعم
• حبتان من الطماطم المهروسة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 3 أكواب مرق أو ماء

طريقة التحضير:

1. تحضير الملفوف:

   • أزيلي الأوراق الخارجية التالفة من الملفوف.
   • اغسلي رأس الملفوف جيدًا.
   • ضعي الملفوف في ماء مغلي لبضع دقائق لتليين الأوراق، ثم افصلي الأوراق بحذر.

2. تحضير الحشوة:

   • في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمينه)، والبصل، والطماطم المهروسة، والزيت، والملح، والبهارات.

3. حشو الملفوف:

   • افردي كل ورقة ملفوف وضعي مقدارًا من الحشوة في وسطها.
   • لفي الورقة على شكل رول، مع طي الجوانب لمنع خروج الحشوة.

4. الطبخ:

   • رصي لفائف الملفوف في قدر، وضعي فوقها قليلًا من المرق.
   • اغمريها بالماء أو المرق الساخن.
   • ضعي طبقًا صغيرًا فوق اللفائف لتثبيتها، واغليها على نار متوسطة حتى تنضج (حوالي 40-50 دقيقة).

5. التقديم:

   • قدمي الملفوف المحشي ساخنًا مع اللبن الزبادي أو السلطة.

يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك بإضافة التوابل أو المكونات التي تفضلينها.