طريقة تحضير البرغل

مقدمة عن البرغل:

البرغل هو نوع من الحبوب المجروشة المصنوعة من القمح، ويُعتبر من الأطعمة الصحية والمغذية، ويُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي والتركي. يتميز البرغل بقوامه الخفيف ونكهته المميزة، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن تحضير البرغل بعدة طرق، مثل طهيه مع الخضروات، أو استخدامه كقاعدة للعديد من الأطباق مثل الكبة والسلطات. بفضل سهولة تحضيره وفوائده الصحية العديدة، أصبح البرغل خيارًا مفضلًا في العديد من الوجبات.

المقادير:

• 1 كوب برغل ناعم أو خشن (حسب الرغبة)
• 2 كوب ماء أو مرق دجاج أو لحم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
• 1/2 كوب خضروات مفرومة (مثل الطماطم أو الفلفل أو البصل) - اختياري

طريقة التحضير:

1. غسل البرغل:

   • إذا كنت تستخدم البرغل الخشن، قومي بغسله جيدًا تحت الماء البارد لتخليصه من الشوائب. أما إذا كنت تستخدم البرغل الناعم، فلا حاجة للغسل.

2. غلي المرق أو الماء:

   • في قدر على النار، سخني الماء أو المرق حتى يغلي. أضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة (إذا كنتِ تستخدمينها).

3. إضافة البرغل:

   • أضيفي البرغل إلى الماء المغلي وقلبي جيدًا. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي البرغل يطهى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يمتص المرق تمامًا ويصبح طريًا.

4. إضافة الزيت:

   • في المقلاة، سخني زيت الزيتون أو السمن وأضيفي الخضروات المفرومة (إذا كنت تستخدمينها). اقليها حتى تصبح طرية، ثم أضيفيها إلى البرغل.

5. التقديم:

   • بعد أن يتم امتصاص البرغل للسوائل ويصبح طريًا، أطفئي النار واتركي البرغل يرتاح لبضع دقائق.
   • قدمي البرغل كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج، أو استخدميه في إعداد السلطات مثل "التبولة".

يُعد البرغل من الأطباق السهلة التحضير واللذيذة التي تضيف نكهة مميزة للوجبات، كما أنه يعتبر خيارًا غذائيًا صحيًا بفضل قيمته الغذائية العالية.