سمبوسه بالجبن

 

مقدمة عن السمبوسك بالجبن

السمبوسك بالجبن من أشهر المقبلات التي تقدم في العديد من المناسبات، خاصة في شهر رمضان. تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية واللذيذة من الداخل، حيث يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الفيتا، الشيدر، أو الموزاريلا. يمكن قليها أو خبزها حسب الرغبة، مما يجعلها خيارًا خفيفًا ومناسبًا للجميع.

---

المقادير

لتحضير العجينة (إذا كانت منزلية):

• 2 كوب دقيق
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
• 1/2 كوب ماء دافئ (تقريبًا)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الحشوة:

• 1 كوب جبن فيتا أو عكاوي (مفتت)
• 1/2 كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للقلي أو الخبز:

• زيت نباتي للقلي
• بيضة مخفوقة لدهن العجينة (إذا تم خبزها)

---

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. يُخلط الدقيق مع الملح والزيت، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
2. تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. يُخلط الجبن مع البقدونس، الزعتر، والفلفل الأسود في وعاء.
2. تُحفظ الحشوة جانبًا لحين الاستخدام.

تشكيل السمبوسك:

1. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تُقطع إلى دوائر أو مستطيلات.
2. تُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة، ثم تُغلق بإحكام على شكل مثلث أو نصف دائرة.
3. تُضغط الأطراف باستخدام شوكة لضمان الإغلاق الجيد.

القلي أو الخبز:

• للقلي: تُقلى السمبوسك في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفى على ورق نشاف.
• للخبز: تُدهن ببيضة مخفوقة وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

تُقدم ساخنة مع صلصة الزبادي أو أي صلصة مفضلة!