مقدمة عن اللحم بالعسل
اللحم بالعسل هو طبق تقليدي فاخر يجمع بين نكهة اللحم الغنية وحلاوة العسل الطبيعية، مما يمنحه طعمًا متوازنًا يجمع بين الحلو والمالح. يُعتبر هذا الطبق جزءًا من المطبخ المغربي والجزائري، ويُقدم عادة في المناسبات الخاصة والعزائم. يتميز بنكهاته العطرية بفضل التوابل المستخدمة مثل القرفة والزنجبيل والزعفران، مما يجعله وجبة فاخرة ومميزة.
المقادير
- 500 غرام من لحم الضأن أو العجل (مقطع إلى قطع متوسطة)
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الزعفران (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
- كوب ماء ساخن (أو حسب الحاجة)
- حفنة من اللوز المقلي للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري)
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم: في وعاء، يُخلط اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل، والزعفران.
- تشويح اللحم: في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل. يُضاف اللحم ويُشوح حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- الطهي: يُضاف الماء الساخن، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- إضافة العسل: بعد نضج اللحم، يُضاف العسل والزبيب (إذا كان مستخدمًا) ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا.
- التقديم: يُسكب اللحم في طبق التقديم ويُزين باللوز المقلي، ويمكن تقديمه مع خبز عربي أو أرز.
نصيحة: يمكن إضافة حبات المشمش المجفف أو التمر للحصول على نكهة أغنى وأكثر حلاوة.
هذا الطبق يُعد تجربة مميزة لمحبي المذاق الحلو والمالح، ويقدم كوجبة رئيسية راقية في المناسبات.
.jpg)
0 تعليقات